Dieta w chorobach zakaźnych
Należy pamiętać, że chory zakaźnie wymaga starannego podtrzymania łaknienia (szczególnie u gorączkujących). Chory winien otrzymywać pokarmy często wg z góry ściśle ustalonego programu. Najobfitszy posiłek winien przypadać na godziny, kiedy obniża się gorączka. Pamiętamy, by chorego nie przekarmiać. Szczególną uwagę …
Gotowanie jaj. Ze względu na wysoką wartość witaminową jaj należy je podawać tylko na pół ugotowane z płynny ni żółtkiem i białkiem lekko ściętym, tj. takim, jakie otrzymujemy w temperaturze niższej niż 80°C, gdyż białko ścięte szybko i gwałtownie, jest …