12 sty

Gotowanie mięsa

Mięsa gotowane obejmują następujące grupy:
— mięsa z rosołu (z wody), jak sztuka mięsa, ryby gotowane, szynka itp.;
— mięsa w galarecie, ugotowane i zastudzone w wywarze, podawane na zimno — jak galareta z ryby, z nóżek cielęcych itp.;
— …