Ciasto półfrancuskie śmietanowe
Ciasto półfrancuskie śmietanowe przyrządza się techniką ciast kruchych.
Charakterystyczne cechy ciasta półfrancuskiego śmietanowego:
a) ilość masła nieco mniejsza od ilości mąki (35 dkg mąki, 30 dkg masła),
b) konieczny dodatek świeżej śmietany do zagniatania,
c) mała ilość jaj,
d) brak …