Bouillabaisse (zupa rybna francuska)

75 dag ryb (karp, leszcz, karaś), szklanka oliwy, 2 niewielkie ćwiartki skórki pomarańczowej, listek laurowy, łyżeczka suszonego tymianku lub 5-6 gałązek świeżego, pół łyżeczki szafranu, 5-6 gałązek naci pietruszki, sól, pieprz, 3 marchwie średniej wielkości, 1 …