10 Cze

Tort orzechowy

Tort orzechowy

Ciasto: 10 jaj, 25 dag łuskanych orzechów włoskich, 20 dag cukru, 5 dag tartej słodkiej bułki (np. chatka), trochę masła i tartej bułki do smarowania i wysypania formy

Masa: 30 dag masła, 10 dag cukru pudru, 20 dag czekolady, 3 żółtka, cukier waniliowy, kieliszek rumu

Do dekoracji: 10 dag czekolady, łyżka cukru, trochę masła, orzechy, migdały i skórka pomarańczowa

Orzechy zemleć w maszynce do mięsa, żółtka utrzeć z cukrem, białka ubić na sztywną pianę. Do żółtek dodawać na … Czytaj dalej . . .

14 Maj

Bouillabaisse (zupa rybna francuska)

Bouillabaisse (zupa rybna francuska)

75 dag ryb (karp, leszcz, karaś), szklanka oliwy, 2 niewielkie ćwiartki skórki pomarańczowej, listek laurowy, łyżeczka suszonego tymianku lub 5-6 gałązek świeżego, pół łyżeczki szafranu, 5-6 gałązek naci pietruszki, sól, pieprz, 3 marchwie średniej wielkości, 1 kg pomidorów bardzo dojrzałych (mogą być mrożone), 1 cebula, 2 pory, 5 ząbków czosnku, pęczek zielonego koperku, 4 ziemniaki, 1,5 l wody

Do kamiennego garnka wkrajać marchew, pory (odciąć zielone części), cebulę, czosnek i koperek. Przykryć i odstawić na 2-3 … Czytaj dalej . . .

14 Kwi

Szaszłyk z kurczaka po azjatycku

Szaszłyk z kurczaka po azjatycku

Kurczak (ok. 1 kg), 2 ząbki czosnku, cebula, pół łyżki wyłuskanych orzechów włoskich, łyżka soku z cytryny, płaska łyżeczka „curry”, łyżka oliwy, sól

Sos: 2 łyżki oliwy, łyżeczka przyprawy do zup, łyżka soku z cytryny lub winnego octu, pół łyżeczki papryki, cebula, 2 ząbki czosnku, sól

Obraną cebulę, czosnek i orzechy przepuścić przez maszynkę, dodać oliwę, sok z cytryny, „curry”, trochę soli i utrzeć na jednolita masę. Kurczaka umyć, wyjąć kości i zdjąć skórę, pokrajać … Czytaj dalej . . .

14 Mar

Wytworne bliny gryczane

Wytworne bliny gryczane

Szklanka mąki gryczanej (można ją sporządzić domowym sposobem mieląc kaszę w młynku od kawy), szklanka mąki pszennej, szklanka mleka, 1 i ½ łyżki masła, 2 jaja, 7 dag drożdży, sól, cukier, tłuszcz do smażenia, 10 dag czarnego lub czerwonego kawioru, szklanka kwaśnej śmietany.

Pół szklanki mąki gryczanej zalać taką samą ilością wrzącej wody i dobrze wyrobić. Ostudzić, dodać pół szklanki mąki pszennej, pół szklanki mleka i ukręcone z cukrem drożdże. Ciasto starannie wymieszać i postawić w ciepłym … Czytaj dalej . . .