11 Kwi

Planowanie jadłospisów pod kątem potrzeb dzieci

Jeżeli w rodzinie są małe dzieci, jadłospisy należy tak planować, aby pewne potrawy mogły być wspólne dla dzieci i dorosłych. Jest to bardzo ważne wskazanie ze względów organizacyjnych. Np. jeśli obiad składa się z zupy jarzynowej z grzankami, kotletów siekanych z mięsa, ziemniaków i surówki z kiszonej kapusty — to dzieci mogą otrzymać; zupę jarzynową przecieraną z grzankami, klopsik z mięsa mielonego ugotowany w zupie, puree z ziemniaków i surówkę z drobniutko posiekanej kapusty.

Potrawy dla dzieci małych różnią się w stosunku do potraw dla dorosłych najczęściej techniką przyrządzania i wykańczania, tak że w wielu wypadkach stosujemy ten sam obiad, tylko przystosowany do uzębienia i wydolności przewodu pokarmowego dziecka.