20 Mar

UDAR MÓZGU

UDAR MÓZGUZaburzenie z jakiegokolwiek powodu dopływu krwi do mózgu ma zwykle dramatyczne konsekwencje: upośledzone zostają czynności ruchowe, percepcja, mowa i inne funkcje psychiczne, może dochodzić do utraty świadomości. Przerwanie dopływu krwi do mózgu jest przyczyną udaru mózgu, który występuje w dwóch …

13 Mar

Ciasta pieczone

Ciasta pieczone można podzielić na pięć wielkich grup:

a)    ciasta drożdżowe,
b)    ciasta przyrządzane techniką ciast kruchych,
c)    ciasta przyrządzane techniką ciast francuskich,
d)    ciasta przyrządzane techniką ciast biszkoptowych,
e)    ciasta ptysiowe.

Wszystkie ciasta w czasie pieczenia „wyrastają“. Czynnikami powodującymi …

12 Mar

Gotowanie jaj

Gotowanie jaj. Ze względu na wysoką wartość witaminową jaj należy je podawać tylko na pół ugotowane z płynny ni żółtkiem i białkiem lekko ściętym, tj. takim, jakie otrzymujemy w temperaturze niższej niż 80°C, gdyż białko ścięte szybko i gwałtownie, jest …