17 cze

Odżywianie w chorobach układu nerwowego

Odżywianie w chorobach układu nerwowego

Badania dowiodły, że pokarm ma doniosły wpływ na działalność układu nerwowego. Stwierdzono, że rozmaite diety pokarmowe wpływają na procesy pobudzania i hamowania w korze mózgowej. Ustalono, że na czynność kory mózgowej wpływa nie tylko jakość …

17 cze

Odżywianie w stanach alergicznych

Odżywianie w stanach alergicznych.

Alergie powstają z tak różnych przyczyn, że trudno nawet o ich klasyfikację. Jedną z form alergii może być tzw. alergia pokarmowa, objawiająca się najczęściej w postaci zaburzeń jelitowo-żołądkowych.

Do powstawania tej alergii przyczynia się monotonność odżywiania, …

14 cze

Wole – Tarczyca

OBJAWY
♦    Powiększenie obwodu szyi, różnej wielkości -od niewielkiego guzka do zajęcia całej szyi.
♦    Jeśli masz nadczynność tarczycy, możesz chudnąć mimo zwiększonego apetytu, mieć przyspieszoną czynność serca, podwyższone ciśnienie krwi, biegunki, osłabienie mięśni, drżenie rąk, wykazywać drażliwość.
♦    Jeśli …

13 cze

Formy na babki i blachy ciast drożdzowych

Formy na babki i blachy należy przed nałożeniem ciasta starannie wysmarować masłem. Wysoka temperatura nagrzanego tłuszczu sprzyja karmelizowaniu, stwardnieniu powierzchni ciasta, tak że z łatwością odstaje ono od boków naczynia i bez trudności można je wyłożyć z formy po upieczeniu. …

12 cze

Podprawianie sosów

Bardzo zbliżone do sposobu podprawiania jarzyn jest podprawianie sosów.
Podstawę sosu stanowi mała ilość esencjonalnego wywaru z jarzyn, grzybów lub owoców i podprawa przyrządzona według jednej z ogólnie znanych technik. Rozróżniamy więc sosy podprawiane zawiesiną mąki ziemniaczanej w wodzie, zawiesiną …

12 cze

Dieta w chorobach nerek i dróg moczowych

Dieta w chorobach nerek i dróg moczowych

Postępowanie dietetyczne odgrywa ważną rolę w leczeniu chorób nerek, a często decyduje o życiu pacjenta (np. przy ostrym rozlanym zapaleniu kłębków nerkowych). Praktycznie przy tej grupie chorób dieta winna być ustalona indywidualnie przez …

11 cze

Diety specjalne w chorobach układu krążenia

Do najczęściej spotykanych diet specjalnych zaliczamy tzw mleczną (niestety ludzie starsi i z nadciśnieniem często źle znoszą tę dietę) opartą na podawaniu 10—12 szklanek mleka dziennie przez okres do 6 tygodni. Dieta ta wymaga kontroli lekarskiej. Dobre efekty uzyskuje się …

11 cze

Zachowanie równowagi składników

Zasada równowagi składników jest najważniejsza, gdyż od jej zachowania zależy czy posiłki będą pełnowartościowe, a co za tym idzie, czy będą zaspokajały wszystkie potrzeby organizmu. Należy pamiętać, że w pożywieniu wszystkie składniki są jednakowo ważne, bez względu na to,, czy …

10 cze

Dieta w chorobach dróg żółciowych

Przy zapaleniu woreczka żółciowego i kamicy żółciowej należy unikać pożywienia bogatego w kalorie i tłuszcz. Wyłączamy z diety pokarmy działające silnie żółciotwórczo i zwiększające poziom cholesterolu we krwi i żółci, takie jak: żółtka jaj, czekoladę, kakao, majonezy, potrawy smażone i …

10 cze

Dieta w chorobach wątroby

Dieta w chorobach wątroby.

Dla ułatwienia wyboru pokarmów podajemy tabelkę. Odnosi się ona do ogólnych wskazań przy chorobach wątroby, a szczególnie wirusowego zapalenia wątroby.

Tabela. Pokarmy dozwolone i zabronione po przeminięciu ostrych objawów wirusowego zapalenia wątroby

Grupaproduktów Produkty i potrawy