Arcydzięgiel — zwany też litworem ma zastosowanie głównie w dekoracji deserów. Z dojrzałych młodych łodyg, ściętych przed kwitnieniem rośliny, pociętych ukośnie, smaży się doskonałą, pięknie na zielono wybarwioną konfiturę (a naprawdę wysyca się te łodygi roztworem cukru — czyli kandyzuje). …
Kalafior jest bardzo delikatnym i wartościowym warzywem. Najbardziej cenione są kalafiory o różach białych lub jasnokremowych ścisłych, o równej powierzchni.
Róże kalafiora mogą ważyć od 0,25 kg do ok. 2 kg. Wczesne odmiany wytwarzają zwykle róże mniejsze niż odmiany późne.…
Wielokrotnie też w oparciu o wybrane wyrywkowo informacje różni laicy usiłują wykazać np. niestosowność łączenia w jednym posiłku niektórych pokarmów. Prześledźmy na jednym przykładzie, jak powstają takie nieuzasadnione poglądy. Wiadomo, że pokarmy wysokobiałkowe powodują wydzielanie znacznych ilości kwaśnego soku żołądkowego, …
Gorczyca — obejmuje 3 odmiany użytkowe rośliny z rodziny krzyżowych. Gorczyca w postaci ziaren ma zastosowanie w przemyśle mięsnym, wędliniarskim, konserwowym. Z nasion gorczycy, zawierających olejki eteryczne, tłoczy się olej. Gorczyca biała (jasna, żółta) po wytłoczeniu oleju i sproszkowaniu nasion …
PRAWIDŁOWA MASA CIAŁA, unikanie papierosów i ruch bez żadnych dodatkowych zabiegów mogą zapewnić ci kilka dodatkowych lat życia w pełnej sprawności i bez leków. Osoby prowadzące wyłącznie siedzący tryb życia są dwukrotnie częściej zagrożone chorobami niż osoby aktywne.
Jeśli nie …
Żywność i jej jakość
Bardzo trudno jest ustalić dla żywności takie kryteria jakości, które zostaną zaakceptowane przez wszystkich, gdyż oceny produktów spożywczych dokonują ludzie, którzy je spożywają. Jakość można określić właściwie na podstawie reakcji organizmu człowieka. Nowoczesne kryteria oceny jakości …
O jakości produktów
Obecnie wiele się dyskutuje o jakości produktów ogrodniczych i rolniczych. Trudno jednak dojść do jednoznacznych wniosków, gdyż każdy inaczej pojmuje jakość produktów. Działkowicz cieszy się, kiedy zbierze warzywa z własnego ogrodu, gdyż wie, jak były uprawiane. Jakość …
CHOLESTEROL NIE POWINIEN BYĆ DLA CIEBIE STRASZAKIEM, ponieważ jest to niezwykle cenna, wręcz niezbędna substancja, której stężenie organizm reguluje w zależności od potrzeb, jeśli zaburzenia jego przemian nie są rezultatem choroby, nie powinniśmy bez powodów ingerować w jego stężenie.
Nie …
PEWIEN ZAKRES WŁASNEJ INWENCJI w ustalaniu diety jest konieczny. Nasze zapotrzebowanie na poszczególne składniki pokarmowe zmienia się ustawicznie. Ma na to wpływ miejsce zamieszkania, pora roku, stan zdrowia, aktywność fizyczna i umysłowa, stosowane leki i wiele innych czynników, których znaczenia …
ZANIM SPRAWDZISZ NA SOBIE kolejną cudowną dietę odchudzającą, rozważ, czy nie narazi cię ona na jedno z bardzo niekorzystnych dla zdrowia zjawisk – efekt „jo-jo” — lub występujący podczas stosowania diety niskokalorycznej niedobór składników odżywczych. Może on prowadzić do stanów …